鴨せいろ蕎麦

石臼で挽きたて、手打ちの蕎麦を提供する「そば ふびと」。

人気の「鴨せいろ蕎麦」は、その風味豊かな蕎麦と、香り高い鴨肉、そして深みのあるつけ汁のハーモニーが絶妙！

旧水府村産の玄蕎麦は、毎日石臼で丁寧に挽かれ、蕎麦粉本来の風味を最大限に引き出している。

あえて粒子の大きさを揃えないことで、蕎麦を口にした時の喉越しに変化が生まれ、豊かな味わいを生み出し、蕎麦粉を8割以上使用した蕎麦は、風味豊かで、蕎麦本来の香りを堪能できる。

鴨肉には、青森産の「津軽鴨」を使用。

柔らかく、上品な脂身が特徴の「津軽鴨」は、蕎麦との相性も抜群！

長野県松本産の濃口醤油とみりんをカメでじっくりと熟成させたかえしは、鴨肉の旨みと溶け合い、蕎麦を優しく包み込む。

冷たい蕎麦を、熱々のつけ汁につけていただく「鴨せいろ蕎麦」。

蕎麦の風味、鴨肉の旨み、そしてつけ汁の深みが織りなすハーモニーを楽しんでください。

五感で蕎麦を味わいたい方におすすめです。

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