美味しい「胡麻和え」の作り方

青菜が美味しい季節。茹でただけでも美味しいですが、和の和え物「胡麻和え」や「辛子和え」を楽しんでみてはいかがでしょう？

そんな時にやって欲しいのが『しょうゆ洗い』。

ほうれん草などの青菜を茹でて冷水で冷やし、軽く絞って切る。胡麻和え衣と和える前に、青菜に少量の醤油をまぶして絞る。

塩分の作用で、水分がよく絞れて下味も付く。

水っぽくない美味しい胡麻和えを、是非ご自宅で。

あ！でも絞りすぎにもご注意を☆