チャーシュー麺

鶏ガラをじっくり炊き上げ、北海道産昆布と3種の塩をブレンドして仕上げたスープは、塩の旨味がしっかりと立ちながらもしつこさのない上品な味わい。

麺はこのスープに合わせて選び抜かれた細縮れの玉子麺。

今ではなかなか見かけない昔ながらの低加水の玉子麺は、時間が経つほどにスープを吸って旨味を増していく。

スープもまた麺の旨味を取り込み、まろやかに変化していくから、食べ進めるほどに味の深まりを楽しめる。

チャーシューはバラ肉を使用。

スープの繊細さを損なわぬよう丁寧に煮こぼして余分な脂を落とし、じっくり煮込むことで“ふわトロ”の食感に。

噛めばほろりと崩れ、口の中で旨味がとけていく。

チャーシューのコクが溶け出したスープは、気づけば飲み干さずにいられないほど。

見た目はワイルドでも、味わいは驚くほど上品。

まさに“男飯の新境地”とも言える一杯だ。

季節ごとのきまぐれラーメンや、不定期登場のきまぐれ丼も人気。

塩ラーメン専門店「麺屋 ソルト」で、新しいラーメンの世界へ踏み出そう。

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