鶏野菜天うどん

震災後にボランティアで訪れていた浜通り。

そんな中で知り合った人に勧められて古民家でうどん店を始めたのが昨年の夏。

一番人気は「鶏野菜天うどん」だ。

ひと口すすれば、まず感じるのはやわらかでなめらかな口当たり。

だが噛み切ろうとした瞬間、奥から押し返されるような弾力に驚かされる。

この独特の食感を生み出すのが、福島県産小麦「きぬあずま」。

なめらかな舌触りとモチモチ感を持ちつつ、芯のある弾力が印象的だ。

この独特で繊細な食感を味わってもらうため、うどんは茹でたてを提供。

そのため提供には時間を要することもある。

天ぷらは季節の野菜と鶏天の組み合わせ。

なかでも鶏天は、揚げ加減が絶妙で、衣の中の肉はふっくらしっとり。

噛めばジューシーな肉汁があふれ出し、めんつゆに溶け合う瞬間がたまらない。

うどんと天ぷら、どちらも主役のこの一杯。

他のうどん店では味わえない、唯一無二の食感と満足感をまずはここから体験してみてほしい。

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