香辣麻婆まぜそば（シャンラァマーボーまぜそば）

この夏、中華キッチン茉莉花が10周年。

節目にふさわしく、看板の「麻婆豆腐」をまさかの再構築 – 「香辣麻婆まぜそば」、ここに誕生。

ただ麻婆を麺にかけたわけじゃない。

まぜそば用に新たに考案された特製麻婆は、花山椒のしびれと熟成黒豆板醤の奥行きがガツンと効いてる。

麺はあんがしっかり絡む細麺。

しかも、まぜそば特有の“味ムラ問題”を解消すべく、あらかじめ麺に黒豆板醤を絡めて仕上げるひと手間っぷり。

さらに脳を直撃するのが、四川料理に欠かせない「朝天ラージャオ」と「満天星ラージャオ」使用の特製ラー油。

香り立ちと辛みのキレが別格。そこにパクチーの香りが重なって、食欲に追い風を吹かせる。

見た目は豪快、でも味はかなり繊細。

しっかりすすって、しっかり汗かいて、夏を走りきろう。

追いライス（オプション）での“麻婆ダイブ”、もちろん推奨。

中華キッチン茉莉花、10周年の夏の新提案。乗り遅れるな。

→ お店の詳細はこちら（Instagram）